Tag: 백종원 레시피

재료: 돼지고기(앞다리살, 제육볶음용 600g), 양파 1개, 당근 반개 or 한개, 고추장, 고추가루, 간장, 마늘 간것, 올리고당, 설탕, 굴소스

• 양파, 당근은 먹기 좋게 손질해 놓는다.
• 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 마늘 간것 1큰술, 올리고당 한큰술, 굴소스 한큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
• 돼지고기는 제육볶음용이면 얇게 썰어져 있고, 이를 다시 먹기 좋은 크기로 자른다.
• 프라이팬에 돼지고기를 볶다가 색깔이 거의다 변했을 쯤, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
• 야채 손질해 놓은 것과 양념장을 넣고 잘 볶아준다.
• 재료가 완전히 익었을 때 쯤, 깨소금을 뿌려서 마무리.
• 상추 등 쌈채소에 싸서 맛있게 냠냠.

생각보다 엄청 간단하게 만들수 있고, 양도 대단히 푸짐하다. 돼지고기 한근 정도면, 2명이 충분히 먹을수 있을 만한 양인듯. 소스도 맛있어서 밥을 비벼 먹어도 괜찮음.

준비물: 돼지고기 or 소고기, 양파 2개, 당근 반개, 감자 반개, 카레 고형분 2인분, 버터 쪼금

1. 양파, 당근, 감자는 얇게 채 썰기해서 준비. 당근, 감자는 채칼을 이용하면 쉽게 가능.
2. 후라이팬에 버터 (없으면 올리브유)를 넣고, 양파를 다 넣고 살짝 갈색이 될때까지 볶는다.
3. 고기를 넣고 볶는다.
4. 고기가 핏기가 사라지면, 당근, 감자를 넣고 볶는다.
5. 야채가 숨이 죽고 좀 익었다 싶으면 (이때쯤 양파는 좀더 진한 갈색으로 변함), 물을 700ml 정도 넣고 끓인다.
6. 물이 끓기 시작하면, 카레를 넣고 저어준다.
7. 야채가 완전히 익을때까지 저어준다.

끝!.

양파가 볶으면 볶을수록 단맛이 올라와, 아이들도 좋아하는 달달한 맛을 느낄수 있음. 거의 익어버려 양파의 아삭한 감이 사라지므로 먹기도 편함.