닭은 양에 맞는 적당한 크기를 닭볶음탕용으로 준비. (토막토막)
찬물에서 한번 씻고, 넓은 냄비에 넣고, 물은 잠방잠방하게 넣어서 끓인다.
물이 끓기 전, 설탕 or 당분을 취향에 맞게 넣는다.
물이 끓으면, 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.
야채가 어느 정도 익었다 싶으면, 간마늘 크게 한 수푼 넣고 또 끓인다.
푸욱 끓인 후,
간장 한컵을 넣고
버섯 등 곁들일 야채 추가.
또 끓인 다음, 고추가루를 취향껏 넣는다. 이때 간를 봐서 맞춰야 함. 짜면 물을 보충, 싱거우면 간장 추가.
이제 먹으면 끝!